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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 26/03/2004
Data da última atualização: | 12/09/2016
Autoria: | MACNEIL, K.
Título: | A Bíblia do Vinho.
Título original: | The Wine bible.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Ediouro, 2003.
Páginas: | 799 p.
Descrição Física: | il.
ISBN: | 85-0001-295-1
Idioma: | Português

Notas:

Tradução: Laura Alves e A. Rebello.
Inclui glossário de termos franceses, italianos, espanhóis, portugueses, alemães, austríacos, húngaros e gregos.
Contém a legislação vinícola da França, Itália, Espanha, Portugal, Alemanha; Áustria; Hungria; Grécia; Estados Unidos; Austrália; Nova Zelândia, África do Sul; Chile, Argentina e Brasil.

Conteúdo:

Este livro ensina a compreender a sutil relação entre uma variedade de uva do vinhedo e o produtor de seu vinho (enólogo), procura desmistificar  a questão da safra (vintage) e mostra como degustar corretamente um vinho e desenvolvaer uma memória olfativa.
O livro abrange todos os aspectos essenciais dos países produtores de vinho. Descreve  Bordeaux, o maior vinhedo de vinhos finos do mundo e epítome (a correta representação) do terroir, a emoção e a intriga da Borgonha, os tintos indomados do Ródano, os sabores de pedra que pode ter um Sauvignon Blanc e até a surpreendente delicadeza dos Riojas da Espanha. Também é destacada a encantadora Itália, onde o vinho é acompanhamento natural de todas as refeições, e cuja Toscana é a rainha dos microclimas variáveis. Há informações sobre os vinhos da Alemanha adequados para a comida e sobre uma estreita faixa de 56 km onde ficam algumas das mais valiosas terras de vinhedo do mundo, chamada Napa Valley, lugar de ambição experimentação e superação de qualidade. Conheça e aprecie os quatorze vinhedos de Sonoma e entenda a Austrália, onde a tecnologia de ponta encontrou o caráter despretencioso, fácil e extrovertido de seu vinho. Além de Áustria, Nova Zelândia, África do Sul, Portugal, América do Sul (Chile, Argentina e Brasil) e vinhos, até agora desconhecidos dos brasileiros, como da Grécia, do Texas e Virgina e do Canadá.
Estude a França, pátria de grandes vinhos, paradigma mundial  de qualidade e cultura enológica, responsável pelo conceito de terroir e a elaboração de vinhos de características únicas. A Itália, um país que produz vinhos praticamente quase toda a sua extensão e cuja diversidade de uvas e climas permite que seus produtores façam vinhos que a colocam entre os países mais importantes no mundo do vinho.

Palavras-Chave: | Alsácia; Barril; Beaujolais; Bordeaux; Borgonha; Burgenland; Chaptalização; Decantação; Degustação; Estíria; Garrafa; Jerz; Kosher; Languedoc-Roussillon; Loire; Mosel-Saar-Ruwer; Nova York; Penedès; Pfalz; Piemonte; Priorato; Provença; Rheingau; Rheinhessen; Rías Baixas; Ribera del Duero; Rioja; Ródano; Rolha; Rótulo; Toscana; Tre Venezie; Viena; Washington.
Thesagro: | Aeração; Armazenamento; Enologia; Madeira; Porto; Uva; Variedade; Vinho.
Thesaurus Nal: | California; champagne; Oregon; Texas; Virginia.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (5432-1) - ADC - LV - PP - 663.2 - M169b - 04.03875 - DIS